Notre atelier de découpe nous permet de vous faire profiter directement de nos spécialités de la Neira, viandes de bœuf Aubrac, de veaux de lait et d'Agneau Noir du Velay en circuit ultra court favorable à tous les impératifs :  hygiène, fraîcheur, tendreté des viandes, prix très doux ! Produire et consommer local !

Mille excuses : il peut arriver que nous manquions de viandes : nous ne forçons pas nos animaux. Nous avons choisi les Brebis Noires du Velay et les vaches de race Aubrac, toutes deux à croissance lente : c'est grâce à cela que nos viandes sont si tendres et goûteuses. Nous avons agrandi notre troupeau d'Aubrac pour vous satisfaire avec une plus parfaite régularité.
 
Nos bêtes sont nourries aux herbes, foins et céréales de nos terres. Elles sont menées à l'abattoir le plus proche (Polignac) puis découpées par nos soins à la ferme selon la plus stricte hygiène. Ensachées sous vide pour préserver toutes leurs qualités, nos viandes fraîches, cent pour cent muscle, n'ont reçu aucun traitement ! SEULE LA VENTE DIRECTE vous offre ces garanties de QUALITE et SECURITE.

Pierre à la manoeuvre : dernière coupe de l'année...