Lundi 30-03-2015
 
 
 
Les Astiers
43270 - ALLEGRE
 04 71 00 79 64
 06 73 53 07 57
 
 ACTUS 
 
  Hélice... presque...

22 mars 2015, Miss Montbéliarde à Saint-Paulien.

Née en mai 2012, Hélice est fille de Cracotte et de la lignée de taureaux Micmac, Pernan et Atalans. Belle généalogie.

Hélice a une production de lait exceptionnelle. Quand on lit sa synthèse morphologique, on voit qu'elle est bien et très bien notée, notamment pour son bassin. Elle avait tout pour faire un beau résultat à la Miss de cette année, menée par Eddy et Pierre, mais un vêlage un peu trop récent avant le comice et sa forte production laitière, ne lui ont pas laissé le temps de "se remplumer". Aussi manquait-elle un peu de couverture.

Hélice a été rappelée parmi les 15 plus belles pour l'élection de La Miss 2015. Les juges l'ont remarquée, et notre Hélice repart avec un accessit ! Ne pleure pas, Hélice, tu es jolie et on t'aime quand même !

 
 L'AGNEAU NOIR du VELAY sur France 3 !

Dans son émission "Météo à La Carte" du mercredi 11 février 2015, à 12h55, France 3 présentait notre AGNEAU NOIR DU VELAY.
Notre Haute-Loire, et plus particulièrement notre Velay était à l'honneur.

Au début de l'émission, le troupeau qu'on voit évoluer, lespapattes dans la neige, est celui de Stéphane Charrat qui fut Président de la Sélection de la Neira. 360 brebis mères. Leurs agneaux et les béliers en plus.

Ensuite Cécilia Guillien nous donne sa délicieuse recette de l'épaule d'Agneau Noir du Velay accompagnée de pommes boulangères. Tout sourire, elle nous met... l'Agneau à la bouche, et précise bien que notre Agneau Noir du Velay a un goût tout doux. Rien à voir avec "du mouton venu d'on ne sait où et élevé, sinon forcé, on ne sait comment ni avec quoi !

Faites-vous plaisir. Dégustez la vidéo jointe ! 
 
  Notre atelier de découpe à la ferme.

Le petit bâtiment de l'atelier a nécessité un an et demi de travaux. Nous lui avons donné un air de petite maison pour qu’il s’accorde avec nos paysages.
A l’intérieur vont se traiter des produits alimentaires avec le souci majeur de l'hygiène. Merci à Marie-Agnès Petit qui a contribué à la naissance !

Lors des journées Portes Ouvertes, Stéphane a expliqué la vente directe qui allie fraîcheur, qualité, économie, baisse des marges et des coûts de transport, etc. L’agriculteur doit alors savoir pratiquer plusieurs métiers, ce qui n’est pas si simple. A son cœur de métier, Stéphane a ajouté une formation à la découpe.

Contrôlé par la DSV, l'atelier est structuré pour éviter tout contact entre les viandes et les impuretés de l’extérieur.
La disposition correspond aux normes exigées pour l’agrément CE : tenue sanitaire; lave-mains à chaque entrée et chaque poste de travail; chambres froides indépendantes pour les carcasses, les produits finis et les déchets; climatisation basse température; plans de travail en inox et matériau synthétique; machine d’ensachage sous vide poussé, etc...
L’empreinte CO2 est réduite grâce à l’exposition Nord, l’isolation thermique, etc... La centrale de lavage permet de tout mousser et rincer, du sol au plafond. L’électricité est conçue spécialement.

Pour en savoir un peu plus, ouvrez le document pdf. ci-dessous.

 
  Merci d'être venus à nos Portes Ouvertes !

Notre bergerie des Astiers vous a ouvert ses portes les mardis d'été, du 15 juillet jusqu'au 15 août, à 18h, en bas d'Allègre, route de la Chapelle Bertin, chemin à gauche après la sortie d'Allègre.

Vous êtes venus très nombreux voir où, par qui et comment sont produites les spécialités fermières que nous vous proposons directement de notre ferme à votre assiette... et il nous semble bien que vous avez apprécié les dégustations de charcuteries d'Agneau Noir du Velay et de viandes grillées, avec boissons et pains spéciaux de nos amis de la boulangerie-pâtisserie Chaussat à Allègre...!!!

Toute notre équipe vous dit un très grand Merci !

Nous vous invitons très chaleureusement à venir ou revenir l'été prochain ou hors saison, en groupe, sur réservation au 04 71 00 79 64  ou au  06 73 53 07 57.

A bientôt !  A diou cha, a l'cop que vèn ! (en phonétique)

 
  Rendez-vous à La Bascule !

Notre petite boutique de "La Bascule" est OUVERTE !

Vous savez que nous travaillons de façon naturelle et sur "du vivant". C'est d'ailleurs pour cela que vous nous faites confiance, et nous vous en remercions. Mais cela implique que nous ne puissions pas tout vous proposer tout le temps ! Par exemple nous ne pouvons pas vous proposer plus d'agneaux noirs... qu'en ont mis au monde nos brebis...!

Si vous voulez savoir les morceaux de Bœuf Aubrac, Veau de Lait ou Agneau Noir du Velay disponibles, vous pouvez nous appeler aux

06 85 63 72 74,    06 73 53 07 57    ou    04 71 00 79 64.

A notre stabule de Sarzols vous trouvez aussi notre lait frais entier. Nos oeufs fermiers sont disponibles aux Astiers ou à Sarzols.

La vente directe à la ferme nous permet de vous offrir nos viandes de qualité Haut de Gamme à des prix tout doux, tout doux, et de plus en sachant où, par qui et comment a été élevé ce que vous cuisinerez pour votre famille !

Lorsque La Bascule est fermée (le lundi et hors de nos heures d'ouverture) nous vous proposons toujours nos caissettes de viandes d'Agneau Noir du Velay, de Veau de Lait et de Boeuf race Aubrac : appelez nous au   06 85 63 72 74,     06 73 53 07 57   ou au   04 71 00 79 64.

Merci, et à tout bientôt !

 

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  Mise à jour le : 27 - 03 - 2015  
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