Présenter notre Gaec de Combe d'Azou, voilà un exercice dont nous ne sommes pas coutumiers. Nous sommes passionnés par notre travail. Chaque jour, chaque saison, chaque année, les travaux vous semblent être toujours "la même chose" ? Que non ! Il faut chaque jour, chaque saison, s'adapter à la météo, à l'environnement, progresser, et chaque année c'est un exercice d'équilibriste que nous réalisons de notre mieux, en équipe ! Un Gaec est avant tout une bonne équipe ! Au-delà d'aspects sentimentaux, il y a la nécessité méticuleuse de veiller à la bonne qualité des terres, toutes différentes, à la bonne qualité des fourrages, au bien-être de nos bêtes qui, dès lors, nous le rendent bien. De tout cela nous vous faisons profiter. C'est notre but. Direct ! De nous à vous, directement.

Plutôt qu'un long discours, feuilletez ces pages, voyez les articles et photos...

N° IGP : 4340661755.                 N° d'abattoir (Polignac) : 43152002.

Code APE : 0141Z. RCS : 431 656 065. SIRET : 431 656 065 00015.

Photo ci-contre : la combe d'Azou... Ben oui...!

Les reliefs autour d'Allègre sont variés, accidentés mais pas abrupts.La Borne passe entre deux des trois sites d'exploitation, formant une petite vallée. Une partie des terres se situe sur les flancs du Montchaud qui descendent dans cette vallée. Les terres les moins mécanisables sont réservées en pâtures pour les brebis qui les valorisent d'une façon optimale.

Les deux sites majeurs de l'exploitation, aux Astiers et à Sarzols, présentent deux types de sols.

•        3/5e sont un sol cristallin granitique avec un pH de 5,5 à 6, fort acide et potentiellement sensible à la sécheresse.
•         2/5e sont un sol volcanique, avec un pH de 6,2, riche, profond, aisément labourable et moins sensible à la sécheresse.

La matière organique ainsi que P et K sont apportés par le fumier des animaux.

La relative prédominance des sols granitiques sur deux des trois sites du GAEC ne sont pas un avantage. Elles sont usantes, plus difficiles à travailler et plus sensibles à la sécheresse d'été. Toutefois le manque d'eau à Allègre est bien moindre que dans la moyenne du département riche en sources mais pauvre en nappes phréatiques.

Les sols volcaniques du GAEC sont dévolus aux cultures du maïs et du triticale, ainsi qu'aux prairies temporaires.

 Le troupeau bovin laitier.

En 2007 le troupeau bovin laitier comptait 60 vaches de race Montbéliarde  élevées de façon extensive... Vive les grands espaces et la belle herbe variée.

8 génisses de plus de 2 ans, 26 génisses de 1 à 2 ans et 34 génisses de moins d’un an assurent le renouvellement.

Le troupeau ovin est composé d'un peu moins de 400 brebis de race Noire du Velay. L’élevage ovin est clairement extensif.

Le troupeau du GAEC de Combe d’Azou est un moteur essentiel de la fête annuelle de « La Néira des Volcans d’Allègre » le deuxième (éventuellement le troisième) week-end d’août. Dans le passé nous apportions aussi le concours de nos brebis à la fête médiévale d'Allègre, et récemment nous avons de cette façon participé à l'inauguration du Topoguide du GR 40.

Nous donnons un coup de main à la fête "Lou Pastre de la Neigre" au Monastier, tout comme nos amis éleveurs du Monastier nous donnent un coup de main. Deux fêtes amies : ce n'est pas si courant !
Voyez les rubriques des Fêtes et Transhumances, autour de la Noire du Velay.

La SFP est entièrement consacrée à l’alimentation des troupeaux bovins et ovins.

Malgré le choix de races résistantes au climat rigoureux, la période hivernale empêche que les bêtes restent dehors toute l'année.

L’ensilage d’herbe est réalisé à raison de 22ha pour les vaches laitières de race Montbéliarde, et 10ha pour les brebis noires. Les 15ha de maïs sont consacrés uniquement aux vaches laitières.

Les 30ha de foin servent à l’ensemble des troupeaux toutes catégories confondues.